杭州食为先湘式小串培训

培训机构：杭州食为先小吃培训学校

上课地点：杭州市江干区九堡家苑三区十三排

课程简介：杭州食为先湘式小串培训学习湘式小串常用食材的挑选标准，如肉类的新鲜度、蔬菜的品质等，以及各类食材的前期处理方法，像肉类的腌制、蔬菜的清洗和切配等，湘式小串独特的调料配方，包括辣椒、孜然、香料等的搭配比例和使用方法，让学员掌握湘式小串的风味特色。

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杭州食为先湘式小串培训 杭州食为先湘式小串培训学习湘式小串常用食材的挑选标准，如肉类的新鲜度、蔬菜的品质等，以及各类食材的前期处理方法，像肉类的腌制、蔬菜的清洗和切配等，湘式小串独特的调料配方，包括辣椒、孜然、香料等的搭配比例和使用方法，让学员掌握湘式小串的风味特色。杭州食为先湘式小串培训课程内容丰富且全面，旨在帮助学员全面掌握湘式小串的制作技艺与经营知识。以下是对该培训课程内容的详细介绍：

杭州食为先湘式小串培训

学习如何挑选优质的肉类、蔬菜等原材料

掌握湘式小串的制作流程，包括腌制、串制、烤制

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杭州食为先湘式小串培训

理论学习‌：
- 湘式小串文化介绍：了解湘式小串的历史背景、文化特色以及市场现状。
- 原材料选择与采购技巧：学习如何挑选优质的肉类、蔬菜等原材料，确保小串的口感与品质。
- 制作工艺与口味调配：掌握湘式小串的制作流程，包括腌制、串制、烤制等关键环节，以及口味调配方法。
- 餐饮经营管理知识：介绍店面的选址、装修、人员配备、物资采购等开店流程，以及店铺经营的实用技巧和建议。
‌实践操作‌：
- 实操准备：在老师的指导下，学员将亲自动手准备原材料，并进行实操前的准备工作。
- 湘式小串制作实操：学员将进行湘式小串的整个制作过程，从腌制、串制到烤制，每个环节都会进行详细的讲解和示范。学员可以反复练习，直到熟练掌握湘式小串的制作技艺。
- 成品品鉴与改进：学员制作完成后，将进行成品的品鉴活动。通过互相交流制作心得与改进建议，不断提升自己的制作技艺。
‌课程特色‌：
- 小班教学：确保每位学员都能得到充分的指导和关注。
- 实操为主：注重实操教学，提升学员的实践操作能力。
- 创新培养：鼓励学员在实践中不断探索和创新，尝试将传统湘式小串与现代元素相结合。
- 创业指导：提供全面的创业指导服务，为学员创业提供有力支持。

杭州食为先湘式小串培训

食材选择与处理：老师会介绍湘式小串常用食材的挑选标准，如肉类的新鲜度、蔬菜的品质等，以及各类食材的前期处理方法，像肉类的腌制、蔬菜的清洗和切配等。
调料配方：分享湘式小串独特的调料配方，包括辣椒、孜然、香料等的搭配比例和使用方法，让学员掌握湘式小串的风味特色。
卫生与安全：强调食品卫生和安全的重要性，传授厨房卫生管理、食材储存和加工过程中的安全注意事项。

实操技能培训

穿串技巧：教导学员如何将处理好的食材合理地穿在竹签上，确保串型美观、牢固，方便烤制。
烤制工艺：讲解烤制过程中的火候控制、烤制时间和翻面技巧，使学员能够掌握不同食材的烤制程度，烤出美味的湘式小串。
调味技巧：让学员实践如何在烤制过程中均匀地涂抹调料，根据不同食材和个人口味进行调味，达到湘式小串应有的口感和风味。

杭州食为先湘式小串培训

原材料选择与采购技巧‌

- 学习如何挑选优质的肉类、蔬菜等原材料，确保小串的口感与品质。同时，掌握原材料的采购渠道和价格谈判技巧。
‌制作工艺与口味调配‌
- 详细了解湘式小串的制作流程，包括腌制、串制、烤制等关键环节。学习如何调配口味，包括调料的选择、搭配和比例，以及如何根据顾客口味进行调整和创新。

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课程小结

实践操作

‌实操准备‌
- 在老师的指导下，学员将亲自动手准备原材料，并进行实操前的准备工作，如清洗、切割等。
‌湘式小串制作实操‌
- 学员将进行湘式小串的整个制作过程，从腌制、串制到烤制，每个环节都会进行详细的讲解和示范。学员可以反复练习，直到熟练掌握湘式小串的制作技艺。
‌成品品鉴与改进‌
- 学员制作完成后，将进行成品的品鉴活动。通过互相交流制作心得与改进建议，不断提升自己的制作技艺。