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杭州钵仔糕培训2025/5/28 15:22:49

导语概要钵仔糕作为一道广受欢迎的传统小吃,以其独特的口感和多样的口味变化深受消费者喜爱。因此,学习钵仔糕的制作技术,对于想要从事小吃行业或提升个人烹饪技能的人来说,是一个不错的选择。
    1. 钵仔糕系统讲述‌:课程将详细讲述钵仔糕的历史渊源、文化背景、制作工艺及市场趋势,让学员对钵仔糕有全面的了解。
    2. 原料选购与预处理‌:教授学员如何正确选购钵仔糕所需的原料,如糯米粉、粘米粉、糖、水以及各种口味的馅料等,并进行预处理,确保原料的质量和安全性。
    3. 制作工艺与技巧‌:详细讲解钵仔糕的制作工艺,包括面糊的调制、蒸煮时间的控制、模具的使用、装饰技巧等关键步骤。同时,还会传授一些制作钵仔糕的小技巧和注意事项,确保学员能够熟练掌握制作技术。
    4. 口味创新与调整‌:鼓励学员发挥创意,尝试制作不同口味的钵仔糕,如红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等多种风味。同时,教授学员如何根据口味和需求调整配方,确保产品的口感和风味符合消费者的期望。
    5. 开店流程与经营管理‌:为有意向开设钵仔糕店的学员提供开店流程的全面指导,包括选址、装修、人员配备、设备采购等。此外,还会教授学员如何进行店铺的经营管理,包括成本控制、定价策略、营销推广等方面的知识。
杭州食为先钵仔糕培训
理论知识
  • 历史文化:学员能深入了解钵仔糕的历史渊源和文化内涵,感受传统美食背后的底蕴。
  • 选材配料:学习如何选择优质的原材料,像粘米粉、澄面、木薯淀粉、白糖和清水等,以及如何搭配出口感丰富的馅料。
  • 销售推广:掌握有效的市场推广和销售方法,包括店铺选址、装修设计、产品定价等方面的知识,为创业做好全方位准备
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实践操作
  • 制作流程:涵盖从基本原料准备、面糊调制到蒸制技巧等最终成品制作的全过程。例如先混合粘米粉和木薯淀粉,加入清水调成粉浆,再将粉浆倒入模具,蒸熟约15 - 20分钟,蒸熟后冷却脱模,还可根据喜好添加红豆、水果等装饰。
  • 创新研发:鼓励学员根据自己的口味和创意,研发出独具特色的钵仔糕产品,如添加不同口味果酱或食用色素,使用不同模具制作不同形状的钵仔糕,以满足不同消费者的需求

杭州食为先钵仔糕培训

杭州食为先钵仔糕培训
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原材料选择与采购技巧

学习如何挑选优质的原材料,如粘米粉、澄面、木薯淀粉、白糖和清水等,掌握采购的渠道和辨别原材料质量的方法,确保制作出的钵仔糕品质上乘。

制作工艺与配方

掌握钵仔糕的基本制作工艺和不同口味的配方。例如,了解粉浆的调制比例、火候和时间的控制等关键要素,以制作出口感丰富、味道独特的钵仔糕。

食品安全与卫生规范

熟悉食品安全与卫生方面的知识,包括原材料的储存、加工过程中的卫生要求以及成品的保存条件等,保障消费者的健康



课程小结

原材料准备与处理

亲自动手对原材料进行准备和处理,如混合粘米粉和木薯淀粉,加入清水调成合适的粉浆等,为后续的制作步骤做好准备。

制作流程与操作技巧

按照标准的制作流程,学员将学习如何把粉浆倒入模具,掌握蒸制的技巧,控制好蒸制时间(约15 - 20分钟),以及蒸熟后冷却脱模的方法。

不同口味调配与制作

尝试制作多种不同口味的钵仔糕,如红豆钵仔糕、提子钵仔糕、玉米钵仔糕等,学习调配不同馅料和口味的方法,满足不同消费者的需求


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成品质量检查与保存

学会对制作好的钵仔糕进行质量检查,判断其口感、外观等是否符合标准。同时,掌握钵仔糕的保存方法,以保证其在一定时间内的品质。

开店指导部分

店面选址与装修建议

了解如何选择合适的店面位置,考虑人流量、周边环境、竞争情况等因素。同时,获得关于店面装修设计的建议,打造出具有吸引力的经营场所。

物资采购与成本控制

学习物资采购的渠道和技巧,合理控制原材料、模具、设备等物资的采购成本,确保经营的利润空间。

营销策略与顾客服务

掌握有效的市场推广和销售策略,如如何吸引顾客、提高顾客满意度和忠诚度等。了解优质的顾客服务对店铺经营的重要性,并学习相关的服务技巧。

经营管理与法律法规知识

了解店铺的经营管理方法,包括人员管理、财务管理等方面。同时,熟悉相关的法律法规知识,确保店铺的合法经营

机构介绍

杭州食为先小吃培训隶属于食尚部落饮食管理服务机构,是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等多个省市,还相继投资了众多餐饮企业,有着强大的品牌背景和多年的市场经验,形成了一整套成熟的品牌发展模式。

办学宗旨与精神

秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨,始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神,致力于打造服务多元化、项目精品化、管理现代化的小吃培训平台123。

课程设置

开设了多种课程,具有多样性与实用性的特点,涵盖范围广泛,专为有志于创业的人士打造。具体课程包括但不限于:

  1. 早餐包点培训:教授各类早餐包点的制作,如包子、馒头、烧麦等。
  2. 特色粉面培训:传授不同种类特色粉面的制作技艺。
  3. 爆款宵夜培训:包含各种热门宵夜小吃的制作方法。
  4. 饮品制作培训:涵盖各类饮品的调配技巧。 此外,还有酥饼培训、板栗饼培训、肉卷烧饼培训等特色课程。

师资力量

培训团队由规模庞大、专业的人士组成,他们都具有丰富的餐饮从业经验,不仅精通小吃制作,还具备优秀的教学能力。师傅们采用“手把手”的实操教学模式,能将复杂的制作过程简单易懂地传授给学员,还会为每位学员提供个性化的指导,力保学员在课程中得到充分的实践机会,以便在短时间内掌握必要的技能。

杭州食为先钵仔糕培训
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依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节,方位为餐饮创业保驾护航。

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