麻辣味香酥千层饼

• 面皮部分：同原味香酥千层饼。
• 油酥部分：面粉100克、食用油50毫升、盐3克、花椒粉5克、辣椒粉5克。

制作注意事项

• 面粉选择：一般中筋面粉就能制作出不错口感的千层饼，其筋性适中，能保证饼的韧性和酥脆感。
• 酵母用量：要根据制作时的环境温度进行适当调整，温度高时可适当减少用量，温度低时可适当增加。
• 油酥调制：油酥的稀稠度很关键，太稀在擀面皮时容易流淌，太稠则不易涂抹均匀。可先将油烧热后倒入面粉中，迅速搅拌均匀，再根据情况添加调料。萧山食为先香酥千层饼培训是一家专业、正规的餐饮培训机构，能够为学员提供全面、实用的技术培训和开店指导服务。如果您对香酥千层饼制作感兴趣或有创业意向，不妨考虑选择食为先小吃培训进行学习。