申请试听精品课程
杭州食为先川菜培训内容全面且实用，旨在帮助学员全面掌握川菜的制作技术和精髓。具体培训内容包括：
学员可以学到从基础刀工到高级烹饪技巧的全方位课程，内容涵盖川菜的各种经典菜品，如麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉等，让学员深入了解川菜的烹饪特点和调味技巧。具体还包括原料、配料、设备、工具的认识与鉴别，各类食材处理，配料搭配，调料比例，多种川菜工艺技巧学习（如炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等），川菜菜谱大全（40余款正宗特色川菜菜式学习），原料采购、存放、保鲜技术等
学员还能了解到川菜的文化内涵和历史渊源，如川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，唐宋时期进一步发展并出川，明清至民国时期形成“一菜一格，百菜百味”“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点等，这有助于学员更好地传承和发扬川菜饮食文化
培训注重实践操作，采用现场手把手教学，让学员亲自动手制作川菜。老师会按照川菜正宗的炒制配方进行示范，学员反复练习，直到做出满意的口味为止，不限定学习时间。例如在干煸辣子鸡培训中，学员在大厨亲自指导下，学习挑选新鲜鸡肉、切配鸡块、调制辣子酱等关键步骤。
采用小班授课方式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导，师生之间互动频繁，学员可随时向老师请教问题，分享烹饪心得
电话咨询
全国统一学习专线 8:30-21:00
在线咨询
申请试听
微信联系
移动版M站
