理论学习

1. 开店流程讲解：涵盖店面的选址、人员配备、物资采购等方面的知识，帮助学员了解开店的基本流程和要点，为未来可能的创业做好准备。
2. 项目技术详细剖析：包括原材料的选择、采购，口味的变换、配比等内容。让学员掌握板栗饼制作中原材料的特性和正确使用方法，以及如何根据不同需求调整口味。
3. 店铺经营小技巧：传授一些店铺经营的实用技巧，助力学员在未来的经营中创造财富。

实践操作

1. 馅料制作：将准备好的板栗清洗干净，煮熟后去壳，放入料理机打成泥，再放入不粘锅中加入花生油、麦芽糖、细砂糖炒干。
2. 水皮制作：把中筋面粉、白砂糖、猪油、清水加入大盆，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置十几分钟。
3. 油酥制作：将中筋面粉和猪油放在大盆中揉成面团，同样盖上保鲜膜静止十几分钟。
   1. 开酥流程：将静置好的水油皮面团和油酥面团分成均匀等份，把水油皮擀成饼状，包裹油酥，擀成牛舌状，盖上保鲜膜静止十几分钟后卷起来，压成饼状5。
   2. 成品制作：把做好的板栗馅包入压成饼状的面团中，在烤盘上放上油脂，将包好的板栗饼沾上芝麻后放入烤盘，提前预热烤箱，以180度烤20分钟，取出翻面后再烤10分钟左右