1. 低风险试学：可先试吃，先来现场考察，预约试吃，满意后再报名学习

1. 一次性缴费：保证中途不收任何费用。
2. 签订协议保障：签订书面协议并盖上公章，具有法律效力，保证在报名后获得相关权利。
3. 学会为止承诺：保证学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。
4. 投诉权利保障：学员享有对老师的投诉权，所有客户对老师不满意都可以向总部投诉，保证每个客户利益不受损失

食材选择与处理技巧

梅干菜选择与处理

• 选择：优质的梅干菜色泽乌黑，香气浓郁，口感醇厚。
• 处理：将梅干菜洗净并泡开，然后控干水分并切末。泡发程度以梅干菜能轻松切碎为宜，水分不宜过多或过少，过多会影响炒制后馅料的干爽度，过少则梅干菜不够柔软，影响口感。

扣肉选择与腌制

• 选择：扣肉要求肥瘦相间，这样经过腌制和烤制后，肉质鲜嫩多汁，与梅干菜的咸香相得益彰。
• 腌制：将料酒、生抽、花椒粉、盐以及切碎的葱姜与肉馅充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间不宜过短，以让调料充分融入肉馅，提升肉的风味。

制作过程技巧

和面技巧

将面粉与水混合成面团，盖上湿布醒一会儿。面团的软硬度要适中，太硬饼皮口感会偏硬，太软则在擀皮和包馅过程中容易变形。醒面能使面团更加柔软有韧性，便于后续操作。

擀饼技巧

擀饼时需要掌握适当的力度和技巧，才能将饼皮擀得既薄又均匀。力度过大可能会擀破饼皮，力度过小则饼皮厚度不均匀，影响烤制效果和口感。

包馅技巧

包馅时要确保馅料分布均匀，这样才能使饼的口感更加一致。同时，包馅操作并不需要高超技巧，只要收口不露馅即可。

烤制技巧

• 火候控制：梅干菜扣肉饼需要采用传统的烤制方式，通过控制火候和时间，使饼皮酥脆、馅料熟透。一般采用中小火加热，避免火大导致饼皮烤焦而内部还未熟透。
• 时间把握：烤制时间要根据饼的大小和厚度适当调整，烤制过程中要密切观察饼的颜色变化，当饼皮逐渐变得金黄诱人时，说明烤制基本完成。

其他技巧

炉子使用技巧

做梅干菜扣肉饼的炉子非常有讲究，要掌握好炉子的温度和使用方法。很多细节需要注意，例如不同阶段的温度调节等，食为先在培训时会将这些细节教到位。

放置手法技巧

做梅干菜饼的放置手法有一些技巧，注意好手法，初次学也会很容易操作。正确的放置手法有助于饼在炉子里均匀受热